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Quest’anno ho deciso di sbizzarrirmi con dei dolci da colazione che vedono le fragole come protagoniste. La colpa o – a seconda dei punti di vista – il merito di tutto ciò è da attribuirsi sicuramente anche al tempo, che cerco di propiziare utilizzando ingredienti allegri e colorati come le fragole. Oltre a ciò, credo sia inutile precisare che al primo posto possiamo senz’altro collocare la mia passione per tutto ciò che mi permette di avere “le mani in pasta” o…per meglio dire “la spatola in pasta!
Dopo la Torta Fragole e Mascarpone e il Plumcake Fragole e Ricotta ho pensato di preparare un altro dolcino sfizioso che prevede l’uso delle fragole abbinate ad un latticino: i Muffin alle Fragole e Yogurt. Come sempre si tratta di una ricetta davvero semplice e veloce che ci permetterà di ottenere dei muffin particolarmente fragranti e profumati, perfetti per iniziare la giornata con gusto e vitalità.
Lo yogurt resta sempre un classico nei dolci perché ci consente di ottenere un impasto leggero e soffice al tempo stesso, l’accostamento con le fragole in questo caso diventa quasi un “must” (da provare anche nella versione “fredda” con la Torta Yogurt e Fragole) poiché il connubio che ne risulta è davvero irresistibile. La nota di burro, il latte e la vaniglia contribuiscono ad arrotondare il gusto, contrastando piacevolmente con il sapore leggermente acidulo delle fragole e dello yogurt.
Vediamo infine la semplicissima ricetta…
Ingredienti per 14 muffin circa:
270 gr di farina
140 gr di zucchero
250 gr di fragole lavate e tagliate a dadini
2 uova
125 gr di yogurt bianco non zuccherato
50 gr di burro
30 ml di latte
Un pizzico di sale
Un pizzico di vaniglia (o vanillina)
Una bustina di lievito per dolci
Con l’ausilio di uno sbattitore elettrico montare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto aggiungere il burro fuso intiepidito, lo yogurt, il sale e la vaniglia, quindi mescolare per amalgamare bene il tutto.
Incorporare gradatamente la farina setacciata con il lievito e mescolare con una spatola per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere infine il latte e le fragole già lavate e tagliate a dadini, dopodiché rimestare con una spatolina per ripartire uniformemente gli ingredienti.
Distribuire il composto negli stampini fino a circa 2/3 della capacità e cuocere a 180° per 20 minuti circa (controllare la cottura perché ogni forno è diverso).
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e…
Buona Colazione o Merenda a Tutti!
milesweetdiary ha detto:
Bene bene perchè (anche) le fragole sono così buone nei dolci 😀 Buona giornata Annalisa!
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non siamo food blogger ha detto:
Ciao Milena!! Sì, credo anch’io che le fragole stiano benissimo nei dolci…oserei dire quasi meglio nei dolci (anche una semplice macedonia) che da sole! 🙂
Buona Serata ed A Presto,
Annalisa
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loshame ha detto:
Mi piace ☺
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non siamo food blogger ha detto:
Grazie Antonio! 🙂
A presto,
Annalisa
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loshame ha detto:
Dai un’occhiata al mio blog e dimmi che ne pensi.
Se ti piace puoi seguirmi 😊
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non siamo food blogger ha detto:
Lo farò sicuramente! 🙂
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loshame ha detto:
Grazie 😊
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ricettedacoinquiline ha detto:
Quelle maledette fragole nel mio orto non vogliono sbrigarsi a maturare!!
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non siamo food blogger ha detto:
Dai Ilaria!! E’ bellissimo raccogliere la frutta e la verdura dal proprio orto e farci tante cose buone! Pazienta ancora un po’…così avrò l’occasione di vedere cosa ti inventerai per ingolosirci! 🙂
Buona Serata ed A Presto,
Annalisa
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ricettedacoinquiline ha detto:
A me già piacciono i tuoi muffin!!!
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Caramello Salato ha detto:
Mmmm chissà che morbidi questi muffini!! Anche io adoro i dolci con le fragole, sono il mio frutto preferito assieme alle albicocche
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unaromagnolaincucina ha detto:
Buongiorno, io amo i muffin e dentro ci metto tutto! Posso chiederti un favore? ti si sono aperte le fotografie nel mio ultimo post? Il Clafoutis con albicocche e uva?
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giovanna ha detto:
Ciao Annalisa, consumo tante fragole, però all’interno dei dolci non le ho mai messe, ho sempre paura che inumidiscano troppo, ma i tuoi sembrano bellissimi.
Buon pomeriggio
Gio
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non siamo food blogger ha detto:
Ciao Giovanna!
Grazie! Mi fa piacere che apprezzi! 🙂
Buona Serata ed A Presto,
Annalisa
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giovanna ha detto:
Apprezzo molto! ciao
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Please Another Make up by lellaj1005 ha detto:
Ormai sono anni che ho comprato gli stampi in silicone x i muffin ed in realtà non li ho mai fatti -.- ma vedere questi mi ha riportato alla mente ai muffin enormi londinesi ai vari frutti…. buon week end Annalisa.
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non siamo food blogger ha detto:
Ciao Antonella! Grazie! Mi fa piacere che ti ricordino i muffin di Londra, che sono davvero grandi e buonissimi! 🙂 Chissà?! Magari prima o poi sarai “ispirata” dai tuoi stampi in silicone…mai dire mai!
Buona Giornata ed A Presto,
Annalisa
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Please Another Make up by lellaj1005 ha detto:
Concordo….. prima o poi riuscirò ad usarli x i muffin. Buona settimana cara
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